Unsere Produktionsstätte befindet sich in Elzach in der Schwarzwaldstraße 4.

Auf ca. 1800 qm produzieren 20 zum größten Teil, langjährige Mitarbeiter, unter der Leitung von Metzgermeister Johannes Winterhalter ein Vollsortiment von hochwertigen Fleischwaren.

Beste Rohmaterialien und strenge Qualitätskriterien schaffen die Basis dafür, dass ein schmackhaftes Produkt erster Wahl und Güte entsteht.   Die besten Produkte entstehen, wenn man bei der Herstellung auf altbewährte Rezepturen und Grundsätze vertraut. Wir wählen unsere Lieferanten mit gewissenhafter Sorgfalt aus und verwenden ausschließlich hochwertige Rohstoffe und Zutaten. Dazu zählen viele frische und reine Gewürze - frei von Aromakonzentraten.

Und das schmeckt man auch.

In unserer Produktion (welche IFS zertifiziert ist) setzen sich erstklassig ausgebildete und vor allem langjährige Mitarbeiter nach traditionellem Handwerk für die zuverlässige und kontinuierliche Qualität unserer Produkte ein.

Qualitätsmanagement – fängt bei uns bei jedem einzelnen Mitarbeiter an und wird selbstverständlich nicht nur durch die Augen des Chefs überwacht, sondern nach modernsten Richtlinien durchgeführt und dokumentiert.

Der Kalmerwald bietet die idealen klimatischen Bedingungen für das intensive, aber schonende Naturreifeverfahren, das den typischen Charakter unserer Rohwurstprodukte prägt.

Unseren Schinken lassen wir nach dem Salzen und Trocknen 6 Monate in unseren Räucher- und Ruhekammern reifen. Hier sorgt die besondere Mischung aus Tannenreisig, Gewürzen und viel reiner Schwarzwaldluft dafür, dass mit jedem Produkt ein echtes Original entsteht.


DAS GUTE BRAUCHT SORGFALT, LEIDENSCHAFT UND ZEIT
 

Wir führen rund 20 Schinkenspezialitäten und unser Rohwurstsortiment umfasst
über 30 verschiedene Sorten und Geschmacksvarianten.
Zahlreiche Prämierungen zeichnen den Geschmack und die langjährige Qualität aus.

STÜCK FÜR STÜCK EIN ORIGINAL !

 

Obere Metzgerei Franz Winterhalter

Schwarzwaldstraße 4
79215 Elzach
Tel.: 07682/9088-50
kontakt@remove-this.obere-metzgerei.de


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