Die Garanten für den Genuss

 

Die Region Der Kalmerwald bietet die idealen klimatischen Bedingungen für beste Rohfleischerzeugnisse und das intensive, aber schonende Naturreifeverfahren, das den urtypischen Charakter unserer Produkte prägt.

Ausgewählte Rohstoffe Wir wählen unsere Lieferanten mit gewissenhafter Sorgfalt nach strengen Qualitätsanforderungen aus. Erstklassige Rohware, frische reine Gewürze und der Verzicht auf Geschmacksverstärker und Aromakonzentrate sind bei uns garantiert.

Traditionelle Herstellung In der Produktion setzen wir viel traditionelles Handwerk und moderne Technik für höchste Sorgfalt und Reinheit ein. Hauseigene Rezepturen, schonende Zubereitung und bedachte Gelassenheit tragen das übrige zum besten Gelingen bei.

Optimale Reifezeit Wir geben unseren Produkten alle Zeit, die es zur höchsten Genussreife braucht. Damit aus besten Rohstoffen und Zutaten ein unverwechselbar intensives Geschmackserlebnis entsteht.

Unser Sortiment

Rohschinken
- Original Schwarzwälder Schinken
- Luftgetrockneter Kalmerwald Schinken
- Luftgetrockneter Coppa nach eigener Rezeptur
- Luftgetrockneter Kaiserspeck

Kochschinken
- Metzgerkochschinken
- Garschinken
- Traditionsschinken

Landschinken
- Kräuterschinken
- Limonenschinken
- Bureschinken
- Putenschinken Natur
- Putenschinken Curry

Darüber hinaus wird unser Sortiment fortlaufend durch wechselnde Saisonprodukte und neue Rezepturen ergänzt und erweitert.

Salamispezialitäten nach Elztäler Hausmachertradition

Die besten Produkte entstehen, wenn man auf altbewährte Grundsätze vertraut: Unsere Salamispezialitäten werden aus bester Rohware nach eigenen Rezepturen in echter Hausmacherqualität hergestellt. Die Körnung und der Salzgehalt, die raffinierte Würzung und die Dauer der Trocknung machen den feinen Unterschied, das unverwechselbare Aroma und die Geschmacksvielfalt der beliebten Dauerwurst italienischen Ursprungs aus.

Die Reifezeit ist für den Geschmack und die Qualität der Salami wesentlich; das haben schon unsere Urgroßväter erkannt, in den überlieferten Rezeptbüchern niedergeschrieben und in der Herstellung zum obersten Gebot gemacht. Wir haben uns diese Erkenntnis wie die Leidenschaft für das Handwerk bewahrt, halten daran fest und handeln danach.

Aus Überzeugung zum Qualitätsprodukt
- Zubereitet und erzeugt nach überlieferten Rezepturen
- Gewürzt und veredelt mit feinen Aromen
- Getrocknet und gereift in bester Luft
- Kreiert und variiert für jeden Geschmack
- Kontrolliert und verpackt für höchste Ansprüche

Beliebte Klassiker aus eigener Produktion
- Haussalami
- Traditionssalami
- Kirschwassersalami
- Knoblauchsalami
- Buresalami
- Honigsalami
- Pfeffersalami
- Trüffelsalami
- Walnusssalami
- Schwarzwaldluftsalami
- Putensalami
- Elztäler Stengel
- Nussstängel
- Salametti
- Landjäger
- Salami-Peitschen

Unser Salami-Sortiment umfasst rund 30 verschiedene Sorten:
Von der Snacksalami über saisonale Produkte wie Bärlauch- oder Münstersalami sowie zahlreichen raffiniert ummantelten Varianten bis zur hausgemachten Geflügelsalami.

Immer wieder anders – und immer wieder gut!

 

Obere Metzgerei Franz Winterhalter

Schwarzwaldstraße 4
79215 Elzach
Tel.: 07682/9088-50
kontakt@remove-this.obere-metzgerei.de


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