Unser Sortiment

Unser Sortiment in der Oberen Metzgerei Franz Winterhalter ist groß und vielseitig. In der Produktion setzen wir auf eine Kombination aus traditionellem Handwerk und moderner Technik. Die hauseigenen Rezepturen, schonende Zubereitung, erstklassige Rohware und frische Gewürze sorgen für ein unverwechselbar intensives Geschmackserlebnis.

Brühwürste

Die besten Produkte entstehen, wenn man auf altbewährte Grundsätze vertraut: Das Motto von Franz Winterhalter lautete stets: „ Nur wenn man frische und qualitativ hochwertige Grundmaterialien verwendet, kann ein Produkt nach unserer Qualitätsphilosphie entstehen“. Unsere Brühwurstprodukte werden tagesfrisch produziert. Garantierte Frische ohne Zwischenlager direkt zum Kunden.

Kochschinken

Unsere Kochschinken werden mild gepökelt, schonend massiert und das Wichtigste: Zeit. Durch einen langen, schonenden Garprozess entsteht ein saftiges Produkt mit intensivem Geschmack.

Kochwürste

Auf die Frage, warum die Leberwurst aus dem Hause Winterhalter etwas ganz Besonderes ist und sich im Geschmack von anderen unterscheidet, antwortet Wendelin Winterhalter: "Es ist im besonderen Maß die schlachtfrische Leber und das Rohmaterial, dass sofort schlachtfrisch verarbeitet wird." Ebenso spielt das durch den Tannenreisig unseres Waldes erzeugte Raucharoma eine entscheidende Rolle.

Rohschinken

Ob roh, gekocht oder geräuchert – aus der Region um Elzach kommen echte Originale und Qualitätswaren aus Meisterhand. Mit Sorgfalt zugeschnitten, mit Bedacht von überschüssigen Sehnen und Fett befreit und mit modernen Produktionsverfahren und traditioneller Handwerkskunst zu besonderer Güte gereift. Eine feine hochzarte Scheibe, ein dezentes bis kräftiges Aroma und ein saftiger Biss zeichnen den vollendeten Geschmack dieser hochwertigen Naturprodukte aus. Eine mattrosig schimmernde Farbe, eine urtypische Form und eine schöne Schwarte sorgen auch optisch für den Genuss.

Rohwürste

Unsere Salami Spezialitäten werden aus bester Rohware nach eigenen Rezepturen in echter Hausmacherqualität hergestellt. Die Körnung und der Salzgehalt, die raffinierte Würzung und die Dauer der Trocknung machen den feinen Unterschied, das unverwechselbare Aroma und die Geschmacksvielfalt der bleibeten Dauerwurst italienischen Ursprungs aus. Die Reifezeit ist für den Geschmack die Qualität der Salami wesentlich, dies haben schon unsere Urgroßväter erkannt, in den überlieferten Rezeptbüchern niedergeschrieben und in der Herstellung zum obersten gebot gemacht.

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